단백질2

• 

  영양 - 생애주기별에 따른 영양변화, 건강식이기준, 영양상태의 변화 3. 생애주기별에 따른 영양변화 영아기 -출생 후 제일 빠른 성장기(제 1 급속 성장기) → 에너지 요구량多 -모유 : 가장 좋은 음식물 (필수 영양소, 항체 포함) -모유 수유 시에도 영아는 철분, 비타민D, 불소, 비타민C 더 필요 -꿀 : 12개월 미만 어린이 섭취 금지(보툴리누스균 포자 함유) 유아기 학령전기 -물(1,500mL/일)多, 단백질, 칼슘, 인 필요 -철분결핍성 빈혈 유발 가능 → 철분, 비타민 A와 C가 풍부한 음식 필요 학령기 -칼슘, 불소, 인, 비타민 A와 D → 영구치로 바뀌기 때문 (28개+사랑니), 물(1,750mL/일), 단백질 청소년기 -제 2 급속 성장기 -단백질, 칼슘, 아연, 비타민, 칼로리(남>여), 단백질(하루50~60g으로 증가) 성인기 -대사과정 감소 →칼.. health information/건강 상식 및 의학상식 2023. 7. 10.

• 

  영양 - 필수영양소(탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 물), 에너지균형 1. 필수영양소1) 탄수화물, 단백질, 지방 탄수화물단백질지방특징식물 : 전분, 섬유소 형태 동물 : 유당 형태성인 체중의 약 20% 차지4종류 : 중성지방, 콜레스테롤, 인지질, 유리지방산 혈장지방 : 세포의 기능유지 및 에너지 대사에 중요 역할유형수용성 섬유질 : 설사 막아주는 역할 (위관영양 대상자) 비수용성 섬유질 : 변비 막아주는 역할 (마약성 진통제 사용 대상자)-필수아미노산은 반드시 식이로 공급(체내합성X) -체내 합성 가능한 아미노산 : 비필수아미노산1. 포화지방산 : 혈중 콜레스테롤 증가 2. 불포화지방산 1) 이중결합의 수에 따라 단일불포화지방산 : 올레산(올리브유多) 다중불포화지방산 : 리놀레산(콩기름, 참기름, 홍화기름) 2) 형태구분 시스형(cis) : 자연계에 존재하는 대부분, .. health information/건강 상식 및 의학상식 2023. 7. 10.